具體而言，在果汁中，有機酸通常使產品的pH值低于4，這將抑制益生菌的生存。在選擇上，那些耐受低pH值的益生菌應被考慮，如乳酸桿菌則優于雙歧桿菌。...
益生菌能產生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等，同時能產生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、胺基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。...
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